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1、富顺豆花蘸水,四川省富顺县特产,中国国家地理标志产品。
2、富顺豆花蘸水以其“滚、嫩、绵、白”适中,蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名。
3、豆花的配方、制作,自有其历史渊源和独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分。
4、富顺豆花讲究绵而不老,细嫩又不至于筷子夹不起来,有韧性又无木质感。
5、做得好的豆花颜色洁白如雪,口感细腻,连窖水也是清甜可口的。
6、2013年09月26日,原国家质检总局批准对“富顺豆花蘸水”实施地理标志产品保护。
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