1、小龙虾，切去头部，去掉虾线，用刷子刷干净。

(资料图片)

2、土豆去皮，洗净，煮熟，切片，上砂锅。将干辣椒切段，用清水浸泡备用。

3、锅里倒油，放入蒜和姜，炒香。

4、加入干辣椒炒香。

5、加入花椒、辣椒、香叶、八角、陈皮炒香。

6、倒入两勺豆瓣酱，翻炒红油。

7、倒入小龙虾，翻炒变色，再加点料酒。

8、加入酱油和油翻炒至完全变红。倒两碗水，炖五分钟。

9、取出并盖上薯片，倒入汤汁。煨五分钟。

10、烹饪前放香菜和葱花再合适不过了。

以上就是小龙虾的制作方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。