谈到完美的约会之夜,Radisson Blu 行政主厨 Tyran Vaghi 知道所有秘诀。


(资料图片)

“这应该是一些不同的东西,而不是你在一周中的任何一天都能得到的东西,一些你不一定会在家里创造的东西,”这位经常旅行的 39 岁男子说,他的职责是为 Gqeberha 酒店的菜单增添一些活力.

约会之夜的概念,即情侣们在一周中抽出一个晚上来享受彼此,而不必照顾小孩或加班,这一概念在全球越来越受欢迎。

在养家糊口的同时还要赶时间,许多伴侣已经意识到为自己腾出时间的重要性。

有些人可能会选择留在家里吃爆米花和看电影,而另一些人则更喜欢在城里度过一个夜晚,留下他们永远珍藏的回忆。Vaghi 出生在 Kariega,在 Gqeberha 长大,负责监督伊丽莎白港丽笙酒店每周四在其 Tabú Grill、酒吧和酒廊举办的约会之夜活动。

他说,要让情侣之夜变得神奇,就应该不遗余力。

“你想要平静、美妙的音乐,餐厅不应该被超额预订,因为它会带走氛围,”他解释道。

“营造气氛总是很重要,从第一次接触和装饰到音乐、服务和食物。什么都不应该霸道。”

他认为服务是任何烹饪体验中最重要的部分,因此这家高档餐厅会分配某些团队成员来接待约会之夜的客人。

“他们让体验更加个性化,并且明白一对情侣在约会之夜不想每隔几分钟就被打扰。”

这位厨师曾在英国国家信托基金会接受培训,并于 2009 年成为酒店开业团队的一员,两年前重返丽笙酒店。

他和他的妻子到处旅行,他经常在约会之夜的菜肴中加入外国风味。

“我选择了更具北欧风格的菜单;您通常会在挪威和瑞典等斯堪的纳维亚国家/地区找到的食品。

“但我也会听取客人的意见,了解他们想要什么。我采纳了很多建议并加以改进。”

Vaghi 和他的团队强调共享菜单,因为享用同一道菜有助于促进对话。

他目前的周四晚上菜单包括蘑菇兰奇尼和蓝纹奶酪奶油作为开胃菜。主菜的选择是甜菜根浸泡三文鱼配青豆和烤甜菜根、酸奶油、百香果和自制泡菜,或柠檬和蜂蜜鸡肉配芥末酱和蔬菜。

“对于素食者,我们有棕色蘑菇和黄油蒸粗麦粉。”

甜点是三种巧克力——天鹅绒巧克力、火山巧克力和白巧克力,佐以冰淇淋。

所有食材均在当地采购并在当天准备。唯一在约会之夜之前制作的食物是鲑鱼,它需要在甜菜根中腌制至少 48 小时才能吸收颜色和味道。

该团队还愿意根据要求为客人创造“特别的东西”。

Vaghi 说,在约会之夜从情侣那里得到积极的反馈总是令人高兴的。

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