1、不辣,属于清淡咸鲜型的 属于鲁菜中的分支,以米饭为主“青岛菜”的最终定义为：源于齐鲁文化，采自崂山黄海，兼收中外所长，南北东西皆宜的菜品。

2、“青岛菜”以青岛本地原 料为主导，以鲁菜的各种调味方法和烹调技法为基础，博采国内外各菜系所长，具有浓郁的青岛特色。

3、“青岛菜”特色的简明含义是：区别于南菜偏甜、北菜偏咸的特点，更加注重清新淡雅，爽口脆嫩，原汁原味，健康养生，民风淳朴、时尚，适宜于南北中外各类人群享用。

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4、 “青岛菜”共有14种烹饪技法，即沿用鲁菜传统的炸、熘、爆、炒、烹、烩、煎、塌、贴、扒、氽、蒸及西式的火局、烤等烹饪技法。

5、青岛本地的饮食比较清淡，不像山东其他的地方口味重，海鲜比较有名。

6、主食以面食为主，与南方相比，口味略重，青岛人酒量普遍大。

7、其实在青岛有很多其他菜系口味的饭店，川菜、粤菜都能找到，如果你不习惯青岛本地菜的口味，完全可以找到适合你口味的饭店。

8、青岛海鲜多，但对于一部分外地游客来说，比较容易吃了拉肚子。

9、建议叮嘱厨师，尽量把海鲜做熟，不要吃半生的贝类等食品，此外最好多吃点大蒜头。

10、另，面食是青岛市民的主食。

11、青岛人善于烹调海鲜菜肴，饮食以玉米、小麦、地瓜为主，杂以谷子、高粱、豆类（黄豆、绿豆、豇豆、红豆）、黍子等五谷杂粮副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和待客的珍品。

12、青岛人在新粮登场和瓜果上市时，要请上辈老人先吃，叫“尝鲜”。

13、吃饭时老人“坐上首”，好菜“开头筷”，若小孩先动筷子，大人会斥责为不懂规矩。

14、有些村庄还不新麦上场时儿媳妇给独居的公婆送第一锅饽饽的风俗，这些已成为我国“孝俗”中的重要组成部分。

15、青岛的特色美食介绍：青岛有北方特色的海鲜大席，也有山东各种特色的风味小吃。

16、面食铺天盖地，饺子热气沸腾。

17、北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。

18、青岛名厨云集，山珍海味集中，又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉佐餐。

19、在小吃街可领略青岛地方风味小吃，这里有大饭店里难得的乐趣。

20、“劈柴院”位于中山路、河北路之间的江宁路，是青岛著名的小吃街。

21、除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑美食街、汇泉小吃街、双星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等，荟萃八方风味，是美食家的天堂。

22、青岛菜系属于山东菜系分支的胶东菜系。

23、口味以鲜咸为主，海鲜口味。

24、不过因为鲁菜在大陆并不走红，所以受粤菜和川菜影响，青岛人吃的味道比较乱呵呵。

25、个人感觉。

26、不过肯定不是以辣为主，那是湖北湖南四川一带的口味。

27、但是青岛人喜欢吃辣。

28、年轻人居多。

29、不是，以米饭为主清淡。

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