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国内首个《虾滑》团体标准通过专家审查

提出以虾肉颗粒含量作为产品质量等级划分依据

本报讯 （记者 贾淘文）4月26日，由中国轻工业联合会归口，中国轻工企业投资发展协会提出，北海逮虾记食品有限公司牵头起草的国内首个《虾滑》团体标准审查会在京召开。该标准的发布和实施将为虾滑产品的生产提供依据和指引，引导相关企业加强质量管理，有效规范市场，推动虾滑产业健康有序发展。

会上，标准起草工作组主要成员向审查专家们汇报了该标准编制的具体情况，并对重点指标和检验过程作了阐述。专家组认真审查了《虾滑》送审稿及编制说明，一致认为该标准结构合理、内容全面，充分考虑规范行业发展，经过对大量的虾滑实验数据进行研究，首次提出了以虾肉颗粒含量作为虾滑产品质量等级划分的依据，提高了挥发性盐基氮的指标要求，有助于规范市场，提升产品质量，引领产业健康发展。经过讨论，专家组一致同意通过《虾滑》团体标准的审查，并指出该标准填补了我国虾滑质量标准的空白，推动我国虾滑产业向系统性、规范性方向发展。

中国轻工业联合会质量标准部副主任刘晶晶表示，水产加工类产品是预制食品中非常重要的类别，通过团体标准将规范预制菜产业重点产品领域的健康发展。《虾滑》团体标准的制定，将成为产业发展的新增长点，对虾滑产业起到先进性、引领性、标杆性的作用，希望该标准运用实施后，能够对企业经营生产提供重要参考依据，为预制菜产业高质量发展赋能增效。

中国轻工企业投资发展协会理事长李国都指出，虾滑作为重要预制食材，深受消费者喜爱。逮虾记作为虾滑引领企业，既服务连锁火锅品牌企业，又在零售端有不俗的表现，代表了消费者对高品质虾滑的需求趋势。《虾滑》团体标准的制定作为预制菜产业的标杆性事件，将为行业、企业制定产品质量标准提供依据和指引，为消费者提供更有保障的高品质产品，从而带动整个行业的健康有序发展。

北海逮虾记食品有限公司CEO翟岩涛介绍，企业在此次参与起草《虾滑》团体标准的过程中，进行了大量的调研工作，旨在为虾滑产业提供更加专业精准的标准依据，让消费者享受到更高品质虾滑产品。