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根据对欧洲营养数据的最新研究，教育状况似乎对健康饮食有积极影响，尤其是在低收入国家。
利兹大学的研究人员与世界卫生组织欧洲区域办事处 (WHO Europe) 合作，利用来自 12 个欧洲国家的 27,334 人的国家数据，研究了社会经济地位、教育和饮食之间的相互作用。
他们发表在PLOS ONE上的研究首次表明，较高的教育地位似乎对低收入欧洲国家的较差饮食有缓解作用。随着个人教育水平的提高，作为健康饮食的一部分，营养摄入也得到鼓励，尤其是铁和总叶酸。
调查结果强调需要强有力的政策来支持良好的营养，优先考虑教育程度较低的群体。
与肥胖、高血压和心血管疾病等非传染性疾病相关的不良饮食和营养不良是整个欧洲的主要健康问题。2018 年，欧洲区域 59% 的成年人超重或肥胖，非传染性疾病是该区域亡、疾病和残疾的主要原因。
世界卫生组织鼓励各国开展全国饮食调查以收集数据，为预防此类疾病的公共卫生政策提供信息。
这项工作首次结合了来自欧洲所有地区的欧洲成员国的国家饮食调查数据。它提供了整个 WHO 欧洲最大的代表性饮食调查数据集，为制定政策提供了重要的证据来源。
